Tagliolini Pasta di Grano Duro Bio Siciliano Molini Del Ponte

4.30

Tagliolini Pasta di Grano Duro Bio Siciliano Molini Del Ponte

Pasta di semola di grano duro siciliano biologico
Farina molita a cilindri. Pasta trafilata al bronzo ad essiccazione lenta

Confezione da 5oo gr.

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Descrizione

Tagliolini Pasta di Grano Duro Bio Siciliano Molini Del Ponte

Pasta di semola di grano duro siciliano biologico
Farina molita a cilindri. Pasta trafilata al bronzo ad essiccazione lenta

Confezione da 5oo gr.


La Molini del Ponte S.r.l. si trova a Castelvetrano Selinunte (TP) a pochi chilometri dal Parco Archeologico più grande d’Europa. È una struttura che non ha eguali in Sicilia ma anche in tutta la penisola italiana; oggi la Molini del Ponte è la vetrina della straordinaria coesistenza dell’antico e del moderno, poiché all’interno dello stesso edificio accanto al moderno impianto a cilindri di ultima generazione e a gestione computerizzata trovano spazio gli antichi mulini a pietra naturale risalenti alla fine dell’800.
Soltanto i grani migliori, esclusivamente grani duri e teneri coltivati nella regione Sicilia sono conferiti al mulino, dove avviene una lavorazione in purezza di ogni singolo chicco. Condizione imprescindibile dell’eccellenza delle farine è la cura del grano. Lo strumento che consente di volgere cura e attenzione al chicco del grano ancor prima della molitura è costituito da un modernissimo sistema di selezione e pulitura a controllo ottico, capace di scartare le impurità, che è associato anche agli antichi mulini a pietra.
Per scelta aziendale i grani prima d’esser trasformati non sono decorticati cosicché una volta moliti a pietra naturale la farina prodotta conserva intatto il prezioso germe. In base alle antiche ricette di famiglia – coltivate nel tempo – abbiamo sviluppato le nostre miscele. L’esperienza accompagnata dalla tecnologia e rifinita dalla tradizione,