Farina Di Grano Saraceno Integrale Biologica Fior Di Loto

3.10

Farina Di Grano Saraceno Integrale Biologica Fior Di Loto
Ingredienti : Grano saraceno integrale bio.
Confezione: 500g

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Descrizione

Farina Di Grano Saraceno Integrale Biologica Fior Di Loto
Ingredienti : Grano saraceno integrale bio.
Confezione: 500g

Tipica farina dal colore scuro, la farina di grano saraceno, è detta anche bigia per il suo caratteristico colore grigio scuro.
È il principale ingrediente di ricette tradizionali come i pizzoccheri e la polenta taragna, ma la troviamo anche in altre cucine tradizionali, ad esempio quella russa dove viene usata per la preparazione di piccole focacce chiamate blinis. Per la preparazione di pane o dolci, si può usare in purezza, ma è meglio aggiungere altre farine in quanto ha tempi di lievitazione molto lunghi.

Modo d’uso : Crespelle di grano saraceno (Gallettes Bretoni)

Ingredienti (8-12 crepes): 330 g. di farina di grano saraceno, 10 g. di sale grosso, 75 cl. di acqua fredda, 1 uovo, olio di semi o di oliva dal gusto delicato q.b.

In una ciotola mescolate la farina con il sale grosso. Versate l’acqua lentamente amalgamate con una frusta fino a ottenere una pastella omogenea e densa, aggiungete l’uovo, e mescolate ancora. Coprite e lasciate riposare 1 ora in frigorifero. Ungete la padella per le crêpes con olio. Versate una mescolata di pastella, attendete che la crêpes prenda colore, per poi staccarla con l’aiuto di una spatola, e giratela. Lasciatela cuocere 1 minuto circa.
Possono essere utilizzate con ripieni dolci o salati.